団子をこねる。 餅粉をボールにいれ、水90グラムを入れる。 塩味の好きな方はここで入れて下さい。 硬くてまとまらないようだと、水を少し追加してダマの無いようにしっかり混ぜる。 柔らかくしすぎないように注意して下さい。 しっかりと煉ること。堅さは耳たぶ位、それとも、うどん生地の柔らかめといっても解らないかな… 出来た生地をかわいく？丸める。 団子の大きさ形は、同じ大きさにして下さい。 たっぷりのお湯を用い、沸騰してから団子を入れてください。お湯が少ないと、団子を入れたとき湯温が下がってしまい美味しくできません。 常に沸騰している状態を保って下さい。 団子は、浮き上がってからも2〜3分そのままゆでる。 中までお餅状態になっていたら完成。